京丹後に「和久傳ノ森」という小さな森があります。

その森は、レシピや食材のよさやといった料理の要素に限らず、人や食材を育む土壌や水の清らかさやその循環を大切にしたいというひとつの考えからはじまりました。かつて更地だったその場所も、たくさんの人の手を借りていまでは青々とした緑が広がっています。

MORI wakuden は「和久傳ノ森」から生まれた、紫野和久傳の新ブランドです。素材が持つ本来の味を活かしながら、あたらしく、美味しく、手軽に、楽しんでいただける商品を展開しています。